PASTA DEI GALEOTTI

Salve, buon mercoledì a tutti.

E' un pò di giorni che non posto ricette per questioni di tempo,

 ma oggi mi rifarò, credevate che vi avessi abbondonati?....

Qualcuno dirà "magari"! Invece no, continuerò a rendervi partecipi delle mie 

novità cuminarie. Oggi sono andata a Bari, devo dirvi che stamane il tratto di strada che comprende Massafra-Gioia del Colle era impraticabile per la nebbia. Sembrava stessimo a Milano!!!!per fortuna in tarda mattinata il sole ha avuto il sopravvento, così che mi è venuta voglia, mentre tornavo a casa, di qualcosa da mangiare  che mi facesse sentire i profumi dell'estate. Ed ecco che mi è venuta in mente una ricettina semplice , veloce, sana e sfiziosa! Devo dirvi, che questa ricetta mi è stata "regalata" da una persona che ha passato un periodo della sua vita in carcere , dove risulta un primo piatto molto apprezzato e tipico. Io lo trovo fantastico!!!

PASTA DEI GALEOTTI

INGREDIENTI:

Per 2 persone

200 g. di pasta  ELICHE

1 zucchina

1 carota grande

1 patata grande

250 g. di pmodorini

1 spicchio d'aglio

olio evo q. b.

basilico

sale q.b.

ESECUZIONE:

Lavare i pomodori, le carote le zucchine.

Affettare a rondelle le zucchine e le carote.tagliare in due i pomodorini.

Pulire le patate e tagliatele a cubettini piccoli.

In un pentolino mettete l'olio e l'aglio, fate soffriggere ed aggiungetevi i pomodorini,.Fate cuocere circa 5/7 minuti, aggiustate di sale e spegnete la fiamma. Mettete un pò di basilico, non cuocetelo mi raccomado.

A parte, prendete una pentola con l'acqua , mettetevi dentro le carote e portate ad ebollizione.

Quando bolle, versatevi dentro: il sale, le patate, le zucchine e la pasta.

Cuocete la pasta al dente , quindi scolatela e fatela saltare un paio di minuti con i pomodorini. Mettete nei piatti, aggiungendo del basilico fresco e servite. Buon appetito!