Seadas

Buon pomeriggio.

stamattina mi ero illusa che fosse arrivata la Primavera.

Era un illusione, infatti, perché adesso si è alzato un forte vento e l'aria si è rinfrescata.

Io, però, voglio continuare a pensare alla primavera, ai cappotti che vanno a dormire negli armadi,al profumo dell'erba verde che entra dal finestrino abbassato della mia macchina mentre ascolto la radio, mia compagna di viaggio. Che bella la radio....nonostante la sua veneranda età è sempre affascinante e intima amica. E' rimasta l'unico mezzo di comunicazione di massa che non ha dovuto adattarsi a questo mondo virtuale del mordi e fuggi. Lenta quanto basta per farmi ancora immaginare le cose e percepirle in maniera soggettiva, senza  impulsi visivi che mi creano stress e che impediscono di farmi un'idea personale sulle cose.....Viva la radio ( non chiamatemi nostalgica, vi prego).

Comunque oggi volevo fare un dolce per Mattia , il mio nipotino che ieri me lo aveva chiesto.

Da molto tempo pensavo di sperimentare questo dolce povero ma antico della tradizione sarda e, avendo tutti gli ingredienti a disposizione, mi sono messa all'opera

Seadas

Ingredienti:

250 g. di farina di semola
250g. di farina 00
100 g. di strutto (io ho messo olio di semi)
190/200 g. di acqua tiepida
 1 pizzico di sale

Per il ripieno:

2 limoni biologici solola scorza
1 cicchiaio di zucchero
400 g. di formaggio fresco di pecora
lio per friggere

Miele per condire

Esecuzione:

Impastate le due farine, con acqua tiepida strutto (olio) e sale.

Fate riposare l'impasto per 20 minuti

stendetelo col mattarello fino a creare una sfoglia sottile .

tagliate dei dicshi, con un coppapasta o con una tazza, insomma con quello che avete a disposizione.

Tritate il formaggio, la scorza del limone e assemblare il tutto con lo zucchero

prendere un pò di questo composto e mettetelo al centro dei cerchi che avete tagliato e richiudete con altri cerchi di pasta.

Abbiate cura di fare uscire tutta l'aria dalle seadas e sigillatele bene.

A questo punto, friggete in olio caldo e mettete ad asciugare su carta assorbente.

Infine cospargeteli di miele, I miei nipoti le hanno volute con lo zucchero a velo, ahh i bambini  !!! Non hanno imparato quanto sia buono il miele. Buon divertimento e alla prossima